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点菜柜的正确使用方法

2016-02-25
发布人:
[2016-02-25]
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很多餐饮、饭店的店老板在使用点菜柜的时候,会走入一个误区:点菜柜冷冻力越大越好。如果冷冻力过大,会增加耗电量,增加不必要的支出,而且会破坏食品的内部组织,导致食物营养流失。其实点菜柜最主要的技术性能不是制冷,而是它的保鲜能力,比如冷柜的密封性和保温能力等。

点菜柜是酒店餐饮业用来展示菜品立体化、真实感的展示平台,这样客户就能很清楚自己想吃什么菜,也避免了饭店服务员菜品记不全的尴尬,饭店的生意也很好,顾客也能吃得满意。为保证点菜柜能够正确使用,注意以下几个小问题,避免因为使用不当而对人们的健康带来影响。

1、 由于内脏容易变味,所以食物有内脏的就要去除。

2、 生熟食物要分开储存,以免食品交叉污染串味。

3、 可以的话不要停用点菜柜,停用前一定要清擦干净内壁,并打开门,以防止剩余的食物残渣产生不良的气味,影响后续使用。

4、 有些食物需要用保鲜膜装起来并且密封,避免食品交叉串味及污染点菜柜内胆。

5、 定期清洗点菜柜,避免点菜柜脏污,否则可能影响身体健康,且损坏点菜柜的使用寿命。
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